米粉のホットケーキミックスはヘルシーでおいしい！ダイエットに最適な理由と小麦粉との比較

グルテンとは？

グルテンは小麦粉のことではありません。グルテンとはタンパク質の一つ、グルテニンとグリアジンが水分を吸収して網目状につながったものです。グルテニンとグリアジンは穀物の小麦粉、大麦、ライ麦などに多く含まれています。

グルテンが含まれていないことに加え、最近ではグルテンが入っているものを食べないこともグルテンフリーというようです。小麦アレルギーの方やグルテン不耐症の方から始まった食事療法です。

では、なぜグルテンフリーがダイエットに適しているのでしょうか。

・エクソルフィンを抑える
エクソルフィンはグルテンの中に含まれている成分で、中毒性があるため食欲を増進させ、食べ過ぎにつながってしまいがちです。そこで、グルテンを控えることでエクソルフィンの摂取を抑えることができます。

・血糖値の上昇を抑える
グルテンには血糖値を上げる働きもあります。血糖値が上がると糖分を脂肪に変えて溜めてしまうため、体重増加につながってしまいます。

・和食中心になる
グルテンを避けると自然に和食を多くとることになり、腸内環境が整いやすくなります。

以上のことからも、グルテンフリーの生活はとても魅力的です。

ただし、パンやホットケーキが大好きという方もいらっしゃるでしょう。そこで使えるのが米粉です。米粉で作ったパンやホットケーキミックスは、グルテンフリーでダイエットにも適した食品なのです。

ヘルシーでおいしい米粉がグルテンフリー食品であることで、調理の幅も増えるでしょう。パンやホットケーキを我慢せずに楽しめるのも、米粉ならではのメリットです。

カロリー

100gあたりの粉のカロリーは、以下のとおりです。

• ・米粉…374kcal
• ・強力粉…365kcal

粉自体のカロリーは米粉の方が多いようです。ではパンにした場合はどうでしょうか。

100gあたりのパンのカロリー

• ・米粉パン…255kcal
• ・食パン…260kcal
• ・ロールパン…316kcal

パンになると米粉パンのカロリーが低くなります。それはパンに含まれる水分と関係しています。米粉パンは水分の量が多いため、カロリーが少なくなるのです。

糖質

100gあたりの糖質は以下のとおりです。

• ・米粉パン…50.4g
• ・食パン…44.4g
• ・ロールパン…46.4g

糖質は若干米粉の方が多いようです。

ただし、米粉のホットケーキミックスは油の吸収率が低いため、小麦粉のホットケーキミックスで作ったホットケーキよりカロリーは低くなります。

米粉と小麦粉を比べてカロリーや糖質の違いをお伝えしました。調理法によってそれぞれの良さが出てくるようです。米粉の良さは、何といってもそのおいしさです。通販でも気軽に購入できますので、ぜひ米粉のおいしさを味わってみてください。

小城製粉株式会社では、用途に合わせて400種類の米粉をご用意しております。米粉のホットケーキが手軽にできるホットケーキミックス粉も販売しておりますので、米粉のおいしさをぜひお試しください。