製粉された米粉の選び方と保存方法 グルテンフリーのパンやお菓子作りに

米粉100％は様々な料理に幅広く使える

米粉を使ってパンやお菓子、揚げものなどの様々な料理にチャレンジしたい方は、米粉100％の商品を選ぶとよいでしょう。米粉100％の場合、お米だけを使って製粉されているため、風味や栄養価をそのまま味わえます。様々なアレルギーや添加物が気になる方にもおすすめです。

また、より品質の良いものを購入したいときは、どの品種のお米が原料になっているのかもチェックしておくとよいでしょう。コシヒカリなどの定番の品種を使っているものもあれば、玄米を使って製粉されている栄養価たっぷりのものもあります。

気軽にお菓子作りを楽しむならミックスタイプの米粉

お菓子作りに使いたいときは、米粉がミックスされて作られている商品を選ぶと気軽に使えて、かつヘルシーなのでおすすめです。米粉が入ったホットケーキミックスが有名です。

ただし、米粉といえばグルテンフリーと考える方も多いですが、ミックスタイプの商品だと使われている原材料次第ではグルテンが含まれることもあるため、ミックスタイプを購入する際には気をつけましょう。

何を作りたいのかを考えよう

米粉を購入する際のポイントとして大切なのは、米粉を使ってどのような料理がしたいのか、何を作りたいのかという点です。例えば、パンを作りたいのであれば、パン用の米粉を購入するのが無難です。

また、薄力粉タイプとして製粉されているものは、料理を幅広く楽しむのに非常に向いています。ケーキ、パン、クッキーなどのお菓子作りはもちろんのこと、揚げものにも使えるので、困ったときは最もオーソドックスな薄力粉タイプの米粉を購入するのもよいでしょう。

常温

高温多湿、直射日光を避けた状態で、密閉できる容器に入れて保存しましょう。密閉しておけば基本的に米粉は常温保存で問題ありませんが、念のための対策として、乾燥剤を入れておくのもおすすめです。この常温保存の状態であれば、1～2か月程度は保存できます。

冷蔵

暑さや湿気が気になる時期は、密閉できる容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。その際には、できるだけ冷蔵庫内でにおいがつかないように、においの強いものとは離して置いておくのがおすすめです。冷蔵保存の場合も、1～2か月程度は保存できます。

冷凍

長期的に保存したい場合は、密閉できる容器に入れて冷凍保存することも可能です。冷凍保存であれば6か月ほど保存できますが、使うときは基本的に使う分だけ取り出すようにしましょう。

おいしくヘルシーな米粉をお求めの際には、小城製粉株式会社の通販をぜひご利用ください。グルテンフリーのパンやお菓子、揚げものなどに使用できる米粉を種類豊富に取り揃えております。